Żarłoczny weekend

W poprzednim poście pisałam o diecie bezglutenowej, a teraz przyznam się uczciwie, że przestrzeganie diety jest bardzo trudne. Zwłaszcza, że gluten to nie jedyny składnik, którego muszę unikać. Od czasu do czasu mogę sobie zjeść coś niedozwolonego i w weekend właśnie miałam dyspensę.
Na śniadania były zatem bułki. Zwykłe bułki ze sklepu - 60 gr sztuka, cena mnie poraziła, teraz widać jak długo nie kupowałam bułek… Do tych zwykłych bułek było coś niezwykłego: humus! Wreszcie mi się udało ugotować cieciorkę (sorki, to Ziutek ją ugotował) i nie zjeść jej.
Humus zrobiony był na oko z cieciorki, tahiny (pasta sezamowa), soli, czosnku i wody.

To było pyszne! Choć było mało soli i mało czosnku. W wersji kolacyjnej dodałam węgierskiej pasty paprykowej. Znów było pyszne!

A tu szaleństwo! U Maroccantmint znalazłam link do przepisu na tartę wegańską. Bez jaj, bez mleka i bez sera! Coś dla mnie, bo choć gluten dopuszczam, to jaja i nabiał omijam (staram się bardzo omijać).
Przepis oczywiście zmodyfikowałam - nie dałam drożdży i koncentratu, bo nie miałam w domu. Uwaga jedna ode mnie: ciasto dobrze byłoby przyprawić solą lub też pieprzem, czy papryką, bo jest mdliste. Jednak i tak jestem zachwycona tym przepisem i wrócę do niego. Może skuszę się i zrobię spód z mąki gryczanej lub jaglanej? Ciekawe jak wyjdzie?

Przed wstawieniem do piekarnika

I połowy już nie ma:)

A w niedzielę Ziutek zrobił mi idealną zupę z dyni. To moja ulubiona zupa i w sezonie letnio-jesinnym gości raz w tygodniu na moim stole. Ziutek wie jak dogodzić kobiecie;)

A teraz przepisy
Zupa z dyni Agnieszki Kręglickiej znaleziona na przez Ziutka na rondelku

Składniki:
- 500 g surowej dyni
- 2 ziemniaki
- mała cebula pokrojona w kostkę
- posiekany ząbek czosnku
- 1 litr rosołu lub wywaru z warzyw
- łyżeczka przyprawy curry
- sól
- pieprz
- cukier
- 4 łyżki oliwy

Sposób przyrządzania:
Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek. Dodać dynię i ziemniaki pokrojone w kostkę. Lekko obsmażyć. Dodać curry, wymieszać. Po 5 minutach wlać wywar i gotować, aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Całość zmiksować i przyprawić.

Pikantna tarta z soczewicą

Z książki "Kuchnia wegetariańska" T. Ostromęckiego

Składniki:

Ciasto:
-1 2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
-1/3 szklanki margaryny, pokrojonej na małe kawałki
-4 łyżki stołowe wody

Nadzienie:
-2/3 szklanki czerwonej soczewicy, opłukanej
-1 1/4 szklanki wywaru z warzyw
-1 łyżka stołowa margaryny
-1 cebula, pokrojona
-2 czerwone papryki, wypestkowane i pokrojone w kostke
-1 łyżeczka drożdży
-1 łyżka stołowa koncentratu pomidorowego
-3 łyżki stołowe natki pietruszki
-pieprz

Sposób przyrządzania:
1. Przygotować ciasto. Wsypać mąkę do miski i utrzeć rękami z margaryną, na masę podobną do bułki tartej. Mieszając dodać wodę i urobić na ciasto. Zawinąć i chłodzić przez 30 minut.
2. W tym czasie przygotować nadzienie. Wsypać soczewice do garnka z wywarem, następnie doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż soczewica będzie wystarczająco miękka, by rozgnieść ją na puree.
3. W małym garnku rozpuścić margarynę, wrzucić pokrojoną cebulę i paprykę i smażyć, często mieszając, aż będą miękkie.
4. Dodać puree z soczewicy, drożdże, koncentrat pomidorowy i pietruszkę. Doprawić do smaku pieprzem. Dokładnie wymieszać.
5. Na blacie lekko posypanym mąką rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Nakłuć dno widelcem i nałożyć soczewicę.
6. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (200 st. Celsiusa) na 30 minut, aż nadzienie się zestali.

Wariant: W zależności od upodobań w etapie 4 można dodać kukurydzę, aby stworzyć bardziej kolorową i smakowitą odmianę tej potrawy.